Autor: Jamie Purviance
8 porciones | Tipo de fuego: fuego medio directo (350° a 450°F ó 176° a 232°C) | Tiempo de preparación: 25 minutos | Tiempo de cocción: 11 a 17 minutos
Pasos de preparación
1
Prepara la parrilla para cocinar a fuego medio directo (350° a 450°F ó 176° a 232°C).
2
Barniza ligeramente las salchichas con aceite. Bate 2 cucharadas de miel, el jugo de limón y el vinagre, y luego barniza todas las mitades de los duraznos. Reserva un poco de la mezcla de miel-limón para barnizar los duraznos en la parrilla.
3
Asa las salchichas a fuego medio directo (350° a 450°F ó 176° a 232°C), con la tapa cerrada, hasta que se cuezan por completo (160°F ó 71°C), de 10 a 15 minutos, volteando ocasionalmente. Al mismo tiempo, asa de las mitades de duraznos a fuego medio directo (350° a 450°F ó 176° a 232°C) hasta que se doren durante 8 a 10 minutos, voltea ocasionalmente y barniza con la mezcla de miel-limón restante cada vez que los voltees. Retira del asador cuando estén listos.
4
Barniza ligeramente ambos lados de las rebanadas de pan con aceite y luego ásalo a fuego medio directo (350° a 450°F ó 176° a 232°C) hasta tostarlo, 1 a 2 minutos, dándoles vuelta una vez.
5
Mezcla el ¼ de taza de miel restante con la mostaza.
6
Cortar las salchichas a lo largo, y luego transversalmente en tres partes (para adaptarse al tamaño de cada rebanada de pan). Corta los duraznos en rodajas finas. Embarra ligeramente la mezcla de mostaza y miel en un lado de cada rebanada de pan. Añade una rebanada de durazno seguido con una pieza de salchicha en cada rebanada de pan. Sirve de inmediato.
Tapas
6
salchichas gourmet de 114 gramos c/u aproximadamente
Aceite de olivo extra virgen
2/3
taza de miel de abeja
2
cucharaditas de jugo fresco de limón
1
cucharadita de vinagre balsámico
3
duraznos maduros pero firmes, cortados a la mitad
1
pieza de baguette cortado en rebanadas transversales de 1 cm
1
cucharadita de mostaza Dijon