Hamburguesas Philly con Cebolla, Pimientos y Provolone

Pasos de preparación

Prepara la parrilla para cocinar a fuego medio alto directo (400° a 500°F ó 204° a 260°C) y precalienta una charola calada para verduras a fuego directo durante unos 10 minutos

Mezcla la carne molida, 1 cucharada de orégano, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de la pimienta y el ajo, y luego forma suavemente cuatro hamburguesas de igual tamaño, cada una alrededor de 2 centímetros de espesor. Con el pulgar o del dorso de una cuchara, has una hendidura poco profunda cerca de 1 pulgada de ancho en el centro de cada hamburguesa para evitar que se forme un domo mientras se cocinan. Refrigera las hamburguesas hasta que estés listo para la asarlas.

Combina la cebolla y los pimientos con 2 cucharadas de aceite, la ¾ cucharadita de sal restante, ½ cucharadita de pimienta, y el chile de árbol seco picado. Revuelve para incorporar. Separa las verduras en una sola capa sobre la charola calada para verduras y ásalas a fuego medio alto directo (400° a 500°F ó 204° a 260°C), con la tapa cerrada, hasta que estén tiernas, unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retira la charola del asador y transfiere las verduras a un tazón.

Barniza el lado cortado de los bollos con aceite. Asa las hamburguesas a fuego medio alto directo (400° a 500°F ó 204° a 260°C), con la tapa cerrada, hasta que se cueza al punto de cocción medio (160°F ó 71°C), de 8 a 10 minutos, dándoles vuelta una vez. Durante los últimos 30 segundos a 1 minuto de tiempo de cocción, coloca una rebanada de queso encima de cada hamburguesa para que se derrita, y tuesta los bollos con el lado cortado hacia abajo, a fuego directo.

Arma cada hamburguesa en un pan con una carne, la cebolla y los pimientos encima. Sirve caliente.