{"id":35295,"date":"2015-06-05T14:49:32","date_gmt":"2015-06-05T19:49:32","guid":{"rendered":"http:\/\/agenciare.com\/?p=35295"},"modified":"2015-06-05T14:49:32","modified_gmt":"2015-06-05T19:49:32","slug":"filetes-de-salmon-con-ensalada-de-elote-asado-autor-jamie-purviance-receta-weber-de-la-semana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mexpress.info\/index\/2015\/06\/filetes-de-salmon-con-ensalada-de-elote-asado-autor-jamie-purviance-receta-weber-de-la-semana\/","title":{"rendered":"Filetes de Salm\u00f3n con Ensalada de Elote Asado Autor: Jamie Purviance RECETA WEBER DE LA SEMANA"},"content":{"rendered":"
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Filetes de Salm\u00f3n con Ensalada de Elote Asado<\/h2>\n
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Autor: Jamie Purviance<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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4 porciones Tipo de fuego: fuego alto directo (450\u00b0 a 550\u00b0F \u00f3 232\u00b0 a 287\u00b0C) Tiempo de preparaci\u00f3n: 30 minutos Tiempo de cocci\u00f3n: 20 a 27 minutos Equipo especial: Charola calada para verduras<\/p>\n

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Pasos de preparaci\u00f3n<\/h5>\n<\/div>\n<\/div>\n
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1<\/h2>\n<\/div>\n
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Prepara la parrilla para cocinar a fuego medio directo (350\u00b0 a 450\u00b0F \u00f3 176\u00b0 a 232\u00b0C).<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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2<\/h2>\n<\/div>\n
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Barniza ligeramente el salm\u00f3n en ambos lados con aceite y sazona uniformemente con \u00bd cucharadita de sal y la pimienta. Cubre y refrigera mientras preparas el resto de la receta.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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3<\/h2>\n<\/div>\n
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Barniza el elote, el pimiento y el jalape\u00f1o con aceite, y luego \u00e1salos a fuego medio directo (350\u00b0 a 450\u00b0F \u00f3 176\u00b0 a 232\u00b0C), con la tapa cerrada, hasta que est\u00e9n suaves y ligeramente dorados, de 7 a 9 minutos para el jalape\u00f1o y de 10 a 15 minutos para el elote y el pimiento, d\u00e1ndoles vuelta ocasionalmente. Retira del asador y aumenta la temperatura del asador a fuego alto (450\u00b0 a 550\u00b0F \u00f3 232\u00b0 a 287\u00b0C).<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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4<\/h2>\n<\/div>\n
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Coloca el pimiento y el jalape\u00f1o en un taz\u00f3n, cubre con papel pl\u00e1stico para atrapar el vapor, y dejar reposar durante unos 10 minutos. Cuando se enfr\u00ede lo suficiente como para manejar, corta los granos de las mazorcas. Pela y desvena el pimiento y el jalape\u00f1o y, p\u00edcalos finamente.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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5<\/h2>\n<\/div>\n
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En una olla mediana a fuego medio-alto, hierve el vinagre, el az\u00facar mascabado, la mostaza en polvo, y la 1 \u00bd cucharadita de sal restante, revolviendo hasta que el az\u00facar se disuelva. Agrega los granos de elote, el pimiento y el jalape\u00f1o. Cocina a fuego lento hasta que los vegetales obtengan un sabor en escabeche, de 2 a 3 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retira del fuego y, con una cuchara calada, transfiere la ensalada a un recipiente para servir. Cubre para mantener el calor.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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6<\/h2>\n<\/div>\n
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Asa los filetes de salm\u00f3n a fuego alto directo (450\u00b0 a 550\u00b0F \u00f3 232\u00b0 a 287\u00b0C), con la tapa cerrada, hasta que est\u00e9 ligeramente rosado en el centro, de 10 a 12 minutos, d\u00e1ndoles vuelta una vez. Retira del asador y sirve caliente con la ensalada.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Salm\u00f3n<\/h5>\n
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2<\/h2>\n<\/div>\n
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filetes de salm\u00f3n de 1\u201d a 1\u00bc\u201d de grosor, sin espinas<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Aceite vegetal<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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2<\/h2>\n<\/div>\n
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cucharaditas de sal de mar, dividida<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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\u00bc<\/h2>\n<\/div>\n
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cucharadita de pimienta negra molido grueso<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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2<\/h2>\n<\/div>\n
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mazorcas de ma\u00edz pelados<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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1<\/h2>\n<\/div>\n
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chile jalape\u00f1o o chile serrano<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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1<\/h2>\n<\/div>\n
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pimiento rojo mediano<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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1\/3<\/h2>\n<\/div>\n
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taza de vinagre de vino blanco<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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\u00bc<\/h2>\n<\/div>\n
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taza de az\u00facar mascabado<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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1<\/h2>\n<\/div>\n
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cucharadita de mostaza en polvo<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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