{"id":34227,"date":"2015-04-24T17:52:19","date_gmt":"2015-04-24T22:52:19","guid":{"rendered":"http:\/\/agenciare.com\/?p=34227"},"modified":"2015-04-24T17:52:19","modified_gmt":"2015-04-24T22:52:19","slug":"chuletas-de-cerdo-con-costra-de-especias-y-ensalada-de-zanahoria-autor-jamie-purviance","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mexpress.info\/index\/2015\/04\/chuletas-de-cerdo-con-costra-de-especias-y-ensalada-de-zanahoria-autor-jamie-purviance\/","title":{"rendered":"Chuletas de Cerdo con Costra de Especias y Ensalada de Zanahoria Autor: Jamie Purviance"},"content":{"rendered":"
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Chuletas de Cerdo con Costra de Especias y Ensalada de Zanahoria<\/h2>\n
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Autor: Jamie Purviance<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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6 porciones | Tipo de fuego: fuego alto directo (350\u00b0 a 450\u00b0F \u00f3 176\u00b0 a 232\u00b0C) | Tiempo de preparaci\u00f3n: 20 minutos | Tiempo de marinado: 2 a 6 horas | Tiempo de cocci\u00f3n: 8 a 10 minutos<\/p>\n

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Pasos de preparaci\u00f3n<\/h5>\n<\/div>\n<\/div>\n
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1<\/h2>\n<\/div>\n
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En un taz\u00f3n peque\u00f1o mezcla la sal, la pimienta, la paprika, la cebolla en polvo, el chile chipotle, or\u00e9gano, pimienta y ajo en polvo. Reserva 1 cucharadita de las especias para la ensalada. A\u00f1ade el aceite y vinagre al taz\u00f3n y revuelve para mezclar<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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2<\/h2>\n<\/div>\n
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Extiende la pasta por ambos lados de cada chuleta de cerdo. Cubre y refrigera de 2 a 6 horas. Permite que las chuletas reposen a temperatura ambiente durante 15 a 30 minutos antes de asar.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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3<\/h2>\n<\/div>\n
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Mientras tanto, prepara la ensalada. En un taz\u00f3n grande, combina la leche, la mantequilla, la crema agria, el vinagre, la mostaza y la cucharadita de especias que reservaste. Bate lentamente incorporando el aceite vegetal hasta emulsionar. A\u00f1ade las zanahorias, el chalote y las hierbas frescas. Mezcla bien y sazona con sal. (Puedes hacer la ensalada hasta 4 horas de antelaci\u00f3n; tapa bien y refrigera. Lleva a temperatura ambiente y mezclar antes de servir.)<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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4<\/h2>\n<\/div>\n
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Prepara tu asador para cocinar a fuego alto directo (350\u00b0 a 450\u00b0F \u00f3 176\u00b0 a 232\u00b0C).<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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5<\/h2>\n<\/div>\n
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Asa las chuletas de cerdo a fuego medio directo, con la tapa cerrada, hasta que todav\u00eda la carne est\u00e9 rosada ligeramente en el centro, de 8 a 10 minutos, d\u00e1ndoles vuelta una vez. Retira del asador y deja reposar de 3 a 5 minutos. Sirve caliente con la ensalada.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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\"\"<\/div>\n
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Pasta<\/h5>\n
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2\u00bc<\/h2>\n<\/div>\n
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cucharaditas de sal de mar<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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\u00bd<\/h2>\n<\/div>\n
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cucharadita de pimienta negra molida<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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1<\/h2>\n<\/div>\n
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cucharadita de paprika<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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1<\/h2>\n<\/div>\n
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cucharadita de cebolla en polvo<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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\u00bd<\/h2>\n<\/div>\n
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cucharadita de chile chipotle en polvo<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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\u00bd<\/h2>\n<\/div>\n
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cucharadita de hojas de or\u00e9gano seco<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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\u00bc<\/h2>\n<\/div>\n
\n

cucharadita de pimienta de cayena<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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\u00bc<\/h2>\n<\/div>\n
\n

cucharadita de ajo en polvo<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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2<\/h2>\n<\/div>\n
\n

cucharadas soperas de aceite vegetal<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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\n

1<\/h2>\n<\/div>\n
\n

cucharada de vinagre de vino tinto<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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6<\/h2>\n<\/div>\n
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chuletas de cerdo de 1″ de grosor<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Ensalada<\/h5>\n
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1\/8<\/h2>\n<\/div>\n
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taza de leche entera<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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1\/8<\/h2>\n<\/div>\n
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taza de mantequilla sin sal derretida<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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\u00bc<\/h2>\n<\/div>\n
\n

taza de crema agria<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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\n

2<\/h2>\n<\/div>\n
\n

cucharadas soperas de vinagre de vino tinto<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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\n

1<\/h2>\n<\/div>\n
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cucharada sopera de mostaza Dijon<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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1\/3<\/h2>\n<\/div>\n
\n

taza de aceite vegetal<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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5<\/h2>\n<\/div>\n
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zanahorias grandes (600 gramos) peladas y ralladas<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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1<\/h2>\n<\/div>\n
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chalote (30 gramos) finamente rebanado<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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\n

2<\/h2>\n<\/div>\n
\n

cucharadas soperas de hojas de albahaca, perejil o cilantro, o la combinaci\u00f3n de \u00e9stos finamente picados<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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\n

Sal de mar<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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