{"id":33764,"date":"2015-04-13T16:12:20","date_gmt":"2015-04-13T21:12:20","guid":{"rendered":"http:\/\/agenciare.com\/?p=33764"},"modified":"2015-04-13T16:12:20","modified_gmt":"2015-04-13T21:12:20","slug":"el-heroe-de-la-parrilla-felipe-salcedo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mexpress.info\/index\/2015\/04\/el-heroe-de-la-parrilla-felipe-salcedo\/","title":{"rendered":"EL H\u00c9ROE DE LA PARRILLA; Felipe Salcedo"},"content":{"rendered":"<p><strong><em>Columna<\/em><\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Amigos amantes del asado, en abril saquemos al ni\u00f1o o ni\u00f1a parrillero que llevamos dentro.<\/p>\n<p>Esta es una gran oportunidad para incluir a los peque\u00f1os de la familia. Hay varias recetas que podemos compartir con los menores en un buen asado. La \u00faltima entrega de esta columna abord\u00e9 el tema de las hamburguesas, que definitivamente es uno de mis favoritos, pero adicional a las hamburguesas, podemos incorporar unos buenos hot-dogs y unas muy buenas pizzas.<\/p>\n<p><strong>Divi\u00e9rtete con tu familia y asa unos deliciosos hot-dogs<\/strong><\/p>\n<p>Sin perder de vista que la calidad de tu materia prima es directamente proporcional a la calidad de tu producto final, hay que tener una mente abierta para buscar nuevos horizontes. Aqu\u00ed te dejo unas excelentes ideas para un buen hot-dog.<\/p>\n<p>Recomiendo invertir en una buena salchicha ya sea de res, cerdo, pavo o la que m\u00e1s te guste. Para lograr \u00e9se cl\u00e1sico sabor espectacular, no olvidemos envolver las salchichas con una buena rebanada de tocino; tambi\u00e9n puedes abrir la salchicha y rellenarla de un buen queso, para luego envolverla en tocino.<\/p>\n<p>Una alternativa es hacerle algunos cortes a la salchicha y meter en el asador una charola de aluminio desechable\u00a0 con mucha cerveza, un par de cucharadas de mantequilla sin sal y un par de cebollas rebanadas ah\u00ed mismo, entonces aso las salchichas a fuego directo (5 minutos) y luego las meto en la tina de cerveza (5min), las vuelvo a asar a fuego directo (5 min) y otra vez a la tina de cerveza; esto lo habr\u00e1s de hacer unas 4 o 5 veces, y ver\u00e1s que la salchicha coge un exquisito sabor relacionado con la cerveza y la cebolla caramelizada.<\/p>\n<p><strong>La pizza, la preferida de los ni\u00f1os<\/strong><\/p>\n<p>Las pizzas son mucho m\u00e1s vers\u00e1tiles que los hot-dogs. Algo que me encanta es que los peque\u00f1os pueden participar en la preparaci\u00f3n de su propia pizza. Si no sabes hacer la masa para la pizza, l\u00e1nzate a una panader\u00eda tradicional y pide que te vendan masa para bolillo y funciona de maravilla.<\/p>\n<p>Puedes tener una o varias salsas para la pizza, y cuando hablo de varias salsas me refiero a que puedes tener de tomate, BBQ, pesto, mole; tambi\u00e9n puedes poner unos frijoles refritos. El l\u00edmite es tu imaginaci\u00f3n.<\/p>\n<p>En cuanto a los ingredientes, bueno \u00bfc\u00f3mo te explico tanta variedad? Cebollas rebanadas, aceitunas fileteadas, jitomate, aguacate, peperoni, un pollo deshebrado (ya pre cocido), salami, jam\u00f3n serrano o prosciutto, pimientos; de quesos, \u00bfpor qu\u00e9 quedarnos con un simple mozzarella? Puedes usar mozzarella, parmesano, queso de cabra, manchego, Oaxaca, Chihuahua, asadero, Monterrey jack, o combinar todos.<\/p>\n<p>El chiste es que puedas tener una barra con todos los ingredientes para que los peque\u00f1os puedan ponerle lo que a ellos se les guste; a fin de cuentas este es su mes y hay que consentirlos de alguna forma \u00bfno?<\/p>\n<p>Si decidiste hacer pizzas es 100% recomendable usar una piedra para pizza, \u00e9stas son de cer\u00e1mica; preferentemente una que tenga un rack para meter y sacar del asador sin ning\u00fan problema; recuerda que la piedra para pizza funciona mejor a una temperatura media, y que se debe de precalentar de 15 a 20 minutos junto con el asador. A la hora que la retires del asador coloca la piedra en una superficie preferentemente de madera para evitar un choque de calor, ya que esto provocar\u00eda que se rompa.<\/p>\n<p>Siempre hay que poner harina de s\u00e9mola sobre la piedra antes de poner la masa con el fin de evitar que se pegue; si no consigues, agarra una bolsita de sopa de pasta de esas de balitas o letritas, por ejemplo, muele la sopa en la licuadora por unos 30 a 50 segundos y eso lo puedes usar en vez de la harina de s\u00e9mola y funciona de maravilla. No olvides usar la tapa de tu asador para aprovechar al m\u00e1ximo la energ\u00eda de tu fuente de calor.<\/p>\n<p>De postre v\u00e1yanse por algo sencillo. Las frutas son una gran elecci\u00f3n, siempre se le puede dar un toque excelente con el asador. Por ejemplo, unas manzanas o unas peras, reb\u00e1nalas en 2 o en 4 y caramel\u00edzalas en el asador con un poco de az\u00facar y vinagre bals\u00e1mico, las puedes acompa\u00f1ar con un poco de crema batida con miel y jugo de lim\u00f3n para darle un toque especial; tambi\u00e9n pueden ser unos pl\u00e1tanos rellenos de malvaviscos y chocolate, con mucho jarabe de chocolate.<\/p>\n<p>Como siempre espero haberte dado algunas ideas para que puedas abrir tu repertorio de asado con tu familia, incluyendo a los peque\u00f1os de la casa, y que t\u00fa seas el H\u00e9roe de la parrilla.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Columna &nbsp; Amigos amantes del asado, en abril saquemos al ni\u00f1o o ni\u00f1a parrillero que llevamos dentro. Esta es una gran oportunidad para incluir a los peque\u00f1os de la familia. Hay varias recetas que podemos compartir con los menores en un buen asado. 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