{"id":33501,"date":"2015-04-06T13:07:39","date_gmt":"2015-04-06T18:07:39","guid":{"rendered":"http:\/\/agenciare.com\/?p=33501"},"modified":"2015-04-06T13:07:39","modified_gmt":"2015-04-06T18:07:39","slug":"pierna-de-cordero-estilo-marroqui-con-mantequilla-herbal-autor-jamie-purviance","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mexpress.info\/index\/2015\/04\/pierna-de-cordero-estilo-marroqui-con-mantequilla-herbal-autor-jamie-purviance\/","title":{"rendered":"Pierna de Cordero Estilo Marroqu\u00ed con Mantequilla Herbal \u00a0 Autor: Jamie Purviance"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/p>\n
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8 a 10 porciones | Tipo de fuego: fuego medio de 2 zonas (350\u00b0 a 450\u00b0F \u00f3 176\u00b0 a 232\u00b0C) | Tiempo de preparaci\u00f3n: 30 minutos | Tiempo de marinado: 2 a 4 horas | Tiempo de cocci\u00f3n: 35 a 50 minutos | Equipo especial: Term\u00f3metro de lectura instant\u00e1nea<\/p>\n

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Pasos de preparaci\u00f3n<\/h5>\n<\/div>\n<\/div>\n
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1<\/h2>\n<\/div>\n
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Combina los ingredientes de mantequilla. Reserva.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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2<\/h2>\n<\/div>\n
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Bate los ingredientes del marinado. Reserva y separa la mitad del marinado para barnizar el cordero cuando la ases. Vierte el resto del marinado en una bolsa de pl\u00e1stico grande, resellable. Coloca el cordero dentro de la bolsa, presiona el aire para sacarlo, y sella herm\u00e9ticamente. Gira la bolsa varias veces para distribuir bien el adobo, col\u00f3cala en un taz\u00f3n y refrig\u00e9rala de 2 a 4 horas, revolviendo ocasionalmente. Retira el cordero de la bolsa y desecha el marinado. Deja que el cordero repose a temperatura ambiente durante 15 a 30 minutos antes de asar.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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3<\/h2>\n<\/div>\n
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Prepara tu asador para un fuego medio de 2 zonas (350\u00b0 a 450\u00b0F \u00f3 176\u00b0 a 232\u00b0C).<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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4<\/h2>\n<\/div>\n
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Asa el cordero, con la grasa hacia abajo, a fuego medio directo (350\u00b0 a 450\u00b0F \u00f3 176\u00b0 a 232\u00b0C), con la tapa cerrada, hasta que est\u00e9 bien marcada, de 10 a 12 minutos. Voltea el cordero y \u00e1salo durante 5 minutos m\u00e1s, barnizando el cordero con el marinado reservado. A continuaci\u00f3n, mueve el cordero a fuego medio directo (350\u00b0 a 450\u00b0F \u00f3 176\u00b0 a 232\u00b0C) y \u00e1salo con la grasa hacia arriba, con la tapa cerrada, hasta que el term\u00f3metro<\/a><\/strong> insertado en la parte m\u00e1s gruesa del cordero registre entre 125\u00b0 a 130\u00b0F \u00f3 51\u00b0 a 54\u00b0C para t\u00e9rmino medio rojo, 20 a 30 minutos m\u00e1s, barniz\u00e1ndolo con el marinado reservado de vez en cuando. Ret\u00edralo del asador y d\u00e9jalo reposar durante 5 a 10 minutos.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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5<\/h2>\n<\/div>\n
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Rebana el cordero perpendicularmente al tejido en rodajas finas. Derrite la mantequilla de hierbas, y rociarlo sobre el cordero. Sirve de inmediato.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Mantequilla<\/h5>\n
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\u00bd<\/h2>\n<\/div>\n
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taza de mantequilla sin sal, suavizada<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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1<\/h2>\n<\/div>\n
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cucharada sopera de perejil fresco finamente picado<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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2<\/h2>\n<\/div>\n
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cucharaditas de menta fresca finamente picada<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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\n

2<\/h2>\n<\/div>\n
\n

dientes de ajo picado<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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\u00bd<\/h2>\n<\/div>\n
\n

cucharadita de sal de mar<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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\u00bc<\/h2>\n<\/div>\n
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cucharadita de pimienta negra molida<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Marinado<\/h5>\n
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2\/3<\/h2>\n<\/div>\n
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taza de aceite de oliva extra virgen<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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1\u00bd<\/h2>\n<\/div>\n
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cucharaditas de c\u00farcuma molida<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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1\u00bd<\/h2>\n<\/div>\n
\n

cucharaditas de jengibre molido<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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1\u00bd<\/h2>\n<\/div>\n
\n

cucharaditas de comino molido<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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\n

4<\/h2>\n<\/div>\n
\n

dientes de ajo picado<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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2<\/h2>\n<\/div>\n
\n

cucharaditas de cardamomo molido<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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1\u00bd<\/h2>\n<\/div>\n
\n

cucharadas soperas de paprika<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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1\u00bd<\/h2>\n<\/div>\n
\n

cucharadas soperas de sal de mar<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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1\/3<\/h2>\n<\/div>\n
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taza de jugo fresco de lim\u00f3n<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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\u00bd<\/h2>\n<\/div>\n
\n

taza de perejil fresco finamente picado<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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1<\/h2>\n<\/div>\n
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pierna de cordero sin hueso de 2.5 kilos, quit\u00e1ndole exceso de grasa<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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