{"id":33291,"date":"2015-03-27T15:54:57","date_gmt":"2015-03-27T21:54:57","guid":{"rendered":"http:\/\/agenciare.com\/?p=33291"},"modified":"2015-03-27T15:54:57","modified_gmt":"2015-03-27T21:54:57","slug":"baby-back-ribs-apiladas-autor-jamie-purviance","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mexpress.info\/index\/2015\/03\/baby-back-ribs-apiladas-autor-jamie-purviance\/","title":{"rendered":"Baby Back Ribs Apiladas Autor: Jamie Purviance"},"content":{"rendered":"
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Baby Back Ribs Apiladas<\/h2>\n
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Autor: Jamie Purviance<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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6 porciones | Tipo de fuego: fuego bajo indirecto (300\u00b0 a 325\u00b0F \u00f3 148\u00b0 a 162\u00b0C) | Tiempo de preparaci\u00f3n: 20 minutos | Tiempo de marinado: 30 minutos | Tiempo de cocci\u00f3n: 2 \u00be a 3 \u00bc horas<\/p>\n

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Pasos de preparaci\u00f3n<\/h5>\n<\/div>\n<\/div>\n
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1<\/h2>\n<\/div>\n
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En una licuadora o procesador de alimentos, combina los ingredientes del marinado. Proc\u00e9salos durante aproximadamente 1 minuto, hasta que los ingredientes queden como pur\u00e9. Reserva 1 taza del marinado para usar como salsa para barnizar.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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2<\/h2>\n<\/div>\n
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Retira la membrana delgada de la parte posterior de cada costillar. Sazona las costillas del lado carnoso con sal. Barniza con el marinado restante sobre todas las costillas. Deja que los costillares reposen a temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de asar.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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3<\/h2>\n<\/div>\n
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Prepara tu asador para cocinar a fuego bajo indirecto (300\u00b0 a 325\u00b0F \u00f3 148\u00b0 a 162\u00b0C).<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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4<\/h2>\n<\/div>\n
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Cepille la parrilla de cocci\u00f3n para limpiarla. Apila los costillares una encima de la otra, con los lados del hueso hacia abajo, y asa a fuego bajo indirecto (300\u00b0 a 325\u00b0F \u00f3 148\u00b0 a 162\u00b0C), con la tapa cerrada, durante 45 minutos.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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5<\/h2>\n<\/div>\n
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Deshaz la pila de costillares. Barniza los lados carnosos con un poco del marinado reservado. Vuelve a apilar los costillares, con los lados del hueso hacia abajo, coloca el costillar que estaba hasta arriba en la parte inferior, dejando el costillar inferior en medio, y el costillar del medio en la parte superior. Sigue asando a fuego bajo indirecto (300\u00b0 a 325\u00b0F \u00f3 148\u00b0 a 162\u00b0C), con la tapa cerrada, durante otros 45 minutos.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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6<\/h2>\n<\/div>\n
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Deshaz la pila de costillas a la parrilla de nuevo. Vuelve a barnizar los lados carnosos con un poco del marinado reservado. Vuelve a apilar los costillares, con los lados del hueso hacia abajo, moviendo el costillar superior a la parte inferior, el costillar inferior a la media, y el costillar del medio en la parte superior. Sigue asando a fuego bajo indirecto (300\u00b0 a 325\u00b0F \u00f3 148\u00b0 a 162\u00b0C), con la tapa cerrada, durante 1 a 1 \u00bd horas. Durante esta tercera ronda de asado, intercala las posiciones relativas de los costillares de vez en cuando de modo que los costillares que se est\u00e9n dorando un poco m\u00e1s r\u00e1pido col\u00f3calos en medio y los costillares que no est\u00e9n son tan dorados en la parte superior del apilado. A medida que mueves las costillas, barniza la carne con el marinado reservado.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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7<\/h2>\n<\/div>\n
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Deshaz la pila de costillas y col\u00f3calos uno al lado del otro, con los lados del hueso hacia abajo, a fuego bajo directo (300\u00b0 a 325\u00b0F \u00f3 148\u00b0 a 162\u00b0C). Barniza con un poco m\u00e1s del marinado reservado y continua la cocci\u00f3n hasta que la carne est\u00e9 muy tierna y se haya retra\u00eddo de los extremos de los huesos, de 10 a 15 minutos, rotando ocasionalmente para evitar que se quemen.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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8<\/h2>\n<\/div>\n
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Transfiere los costillares a una bandeja, c\u00fabrelos con papel de aluminio y d\u00e9jalos reposar durante 15 minutos antes de cortarlos en costillas individuales. Sirve caliente.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Marinado<\/h5>\n
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1<\/h2>\n<\/div>\n
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taza de salsa dulce de chile<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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1<\/h2>\n<\/div>\n
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taza de agua<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Ralladura de 3 limones<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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1\/3<\/h2>\n<\/div>\n
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taza de jugo fresco de lim\u00f3n<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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4<\/h2>\n<\/div>\n
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dientes de ajo grandes<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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\u00bc<\/h2>\n<\/div>\n
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taza de salsa soya<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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3<\/h2>\n<\/div>\n
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cucharadas soperas de jengibre picado<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Costillas<\/h5>\n
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3<\/h2>\n<\/div>\n
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costillares de cerdo baby back (de 1 kg c\/u aproximadamente)<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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1<\/h2>\n<\/div>\n
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cucharada sopera de sal de mar<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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