Por pmnoticias.tv<\/p>\n
En busca\u00a0no solo de prevenir, sino de revertir un problema de malnutrici\u00f3n en
\ncomunidades del estado de Coahuila, la Universidad de Monterrey se
\nsum\u00f3 al programa piloto \u201cComer en familia\u201d.
\nAdem\u00e1s de la UDEM, en el proyecto colaboran el Banco de Alimentos de
\nSaltillo, Fundaci\u00f3n FEMSA, HEB y Fundaci\u00f3n Chrysler, con una inversi\u00f3n
\nconjunta de dos millones 623 mil 351 pesos.
\nEl lanzamiento del programa se realiz\u00f3 con la presencia de las
\ninstituciones colaboradoras, en las instalaciones del Banco de
\nAlimentos de la capital coahuilense.
\nEl pilotaje \u2212que se desarrollar\u00e1 durante un a\u00f1o en cinco comunidades
\nde esa entidad\u2212 pretende sentar las bases de un programa que pueda ser
\nimplementado a nivel nacional por los Bancos de Alimentos.
\nLa aportaci\u00f3n de la UDEM ser\u00e1 evaluar el impacto que el programa tiene
\nen las comunidades y en la mejora del estado nutricional de sus
\nhabitantes, por lo que form\u00f3 un equipo multidisciplinario de
\ndiferentes \u00e1reas, como nutrici\u00f3n, psicolog\u00eda, sociolog\u00eda y medicina.
\nAdem\u00e1s de la evaluaci\u00f3n inicial para conocer la situaci\u00f3n actual, esta
\ncasa de estudios estar\u00e1 a cargo del monitoreo y evaluaci\u00f3n final para
\nidentificar y cuantificar el impacto generado por el programa.
\nA trav\u00e9s del Centro de Tratamiento e Investigaci\u00f3n de la Ansiedad
\n(CETIA) y el \u00e1rea de Nutrici\u00f3n, la UDEM desarroll\u00f3 la propuesta
\npsicoeducativa nutricional para el reconocimiento de los beneficios de
\nla cocina saludable, as\u00ed como el fomentar el h\u00e1bito de la comida en
\nfamilia.
\nEn su mensaje, Fernando Mata Carrasco, vicerrector Acad\u00e9mico, enfatiz\u00f3
\nque la educaci\u00f3n nutricional va m\u00e1s all\u00e1 de trasmitir informaci\u00f3n y
\nasesoramiento, sino que es necesario evaluar los diversos factores que
\ninfluyen en el comportamiento alimentario de la poblaci\u00f3n, lo que
\npermite dar un enfoque centrado en las personas, su estilo de vida,
\nsus motivaciones y su contexto social, y de este modo crear modelos de
\neducaci\u00f3n nutricional orientados a la acci\u00f3n.
\n\u201cEstos modelos facilitan la adopci\u00f3n voluntaria de comportamientos
\nalimentarios y de otro tipo relacionados con la nutrici\u00f3n que fomentan
\nla salud y el bienestar de la poblaci\u00f3n\u201d, asegur\u00f3.
\nEl directivo universitario explic\u00f3 que la malnutrici\u00f3n es un grave
\nproblema que actualmente enfrenta M\u00e9xico y que comprende los dos
\nextremos del espectro nutricional: desnutrici\u00f3n y obesidad.
\n\u201cRecientemente, empieza a reconocerse que la nutrici\u00f3n es un punto de
\npartida fundamental del desarrollo econ\u00f3mico y humano; por lo cual,
\ninvertir en nutrici\u00f3n, adem\u00e1s de ser b\u00e1sico, resulta rentable\u201d,
\nse\u00f1al\u00f3.
\nLa intervenci\u00f3n educativa nutricional se pondr\u00e1 en marcha a trav\u00e9s de
\nuna cocina m\u00f3vil que llegar\u00e1 a las comunidades a impartir una sesi\u00f3n
\nde preparaci\u00f3n de alimentos de manera saludable.
\nSu dise\u00f1o funcional permitir\u00e1 acudir a comunidades con diferentes
\ncaracter\u00edsticas y dif\u00edcil acceso, y puede operarse con solo tres
\npersonas y tiene un dise\u00f1o \u00fanico y funcional, el cual cuenta con
\nestufa, lavabo y refrigerador y est\u00e1 equipada con todos los art\u00edculos
\nnecesarios de una cocina completa y casera.
\n\u201cComer en familia\u201d beneficiar\u00e1 directamente a 150 madres de familia e,
\nindirectamente, a 750 habitantes.
\nLas comunidades favorecidas del programa piloto incluyen cuatro
\nurbanas: Australia, Austrias, Buitres y Mar\u00eda de Le\u00f3n; y una rural:
\nSan Juan de la Vaquer\u00eda, en donde se espera la asistencia de entre 15
\ny 30 madres de familia en cada localidad.
\nAdem\u00e1s de fomentar beneficios de salud, \u201cComer en familia\u201d tambi\u00e9n
\npromueve el uso adecuado de los alimentos para evitar el desperdicio y
\nrecomienda aprovecharlos para proteger la econom\u00eda familiar.
\nEn el lanzamiento del programa, tambi\u00e9n estuvieron presentes
\ndirectivos de la Fundaci\u00f3n FEMSA, de HEB en la Comunidad AC, de la
\nFundaci\u00f3n Chrysler y el Consejo Directivo del Banco de Alimentos de
\nSaltillo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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