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El or\u00e9gano de Nuevo Le\u00f3n ya es tan reconocido como el chile poblano, al recibir de manera oficial la protecci\u00f3n de indicaci\u00f3n geogr\u00e1fica por parte del Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI).<\/p>\n
As\u00ed, esta especie end\u00e9mica de la Sierra de Picachos adquiere la distinci\u00f3n nacional junto a una lista de 41 productos, tales como el mezcal Oaxaca, el pulque de Hidalgo, el pescado blanco de Michoac\u00e1n y la cajeta de Celaya, entre otros. <\/p>\n
El or\u00e9gano de Nuevo Le\u00f3n se convierte en el primer producto de la entidad en recibir esta declaratoria del IMPI, derivado de un trabajo colaborativo entre la Universidad Aut\u00f3noma de Nuevo Le\u00f3n (UANL), dependencias gubernamentales y comunidades productoras en los municipios de Higueras y Bustamante. <\/p>\n
El director del Centro de Desarrollo de Agronegocios de la UANL, Juan Fernando Villarreal Garza, se\u00f1al\u00f3 que la protecci\u00f3n de indicaci\u00f3n geogr\u00e1fica es una determinaci\u00f3n de alcance mundial y tiene como objetivo la conservaci\u00f3n de una planta end\u00e9mica presente en la Sierra de Picachos, bajo el nombre cient\u00edfico dePoliomintha longiflora Gray y Poliomintha bustamanta Turner.<\/p>\n
Precis\u00f3 que la M\u00e1xima Casa de Estudios de Nuevo Le\u00f3n particip\u00f3 con el desarrollo de un estudio t\u00e9cnico para sustentar de manera cient\u00edfica la distinci\u00f3n otorgada el 7 de mayo. A la par de esta contribuci\u00f3n, se crearon opciones para que los trabajadores del campo puedan potenciar su producto en el mercado.<\/p>\n
\u201cLa Universidad Aut\u00f3noma de Nuevo Le\u00f3n tiene varias d\u00e9cadas en el estudio del or\u00e9gano a trav\u00e9s de trabajos de tesis. Nosotros podemos brindar asesor\u00eda para desarrollar productos, para generar valor agregado a los ya existentes, asesor\u00eda para incursionar en el mercado, asesor\u00eda de recursos humanos, administrativa, de procesos, de innovaci\u00f3n, de digitalizaci\u00f3n, para peque\u00f1as y medianas empresas, as\u00ed que para nosotros como Universidad representa un momento hist\u00f3rico\u201d, expuso.<\/p>\n
Mencion\u00f3 que este logro destaca que el or\u00e9gano nuevoleon\u00e9s es superior a otras especies que pueden encontrarse a nivel nacional ya que, por sus caracter\u00edsticas arom\u00e1ticas y condiciones espec\u00edficas para su crecimiento, es un ingrediente esencial en la gastronom\u00eda norestense.<\/p>\n
\u201cEs un or\u00e9gano natural que se recolecta directamente de los cerros, del monte y eso lo convierte en un or\u00e9gano muy especial porque requiere de algunas condiciones de suelo, clim\u00e1ticas, de humedad, de temperatura y de altitud que le dan propiedades qu\u00edmicas que lo hacen muy deseable en cuesti\u00f3n de antioxidantes, adem\u00e1s de que tiene un sabor muy distinto, muy especial. En la cocina norestense es un condimento presente en los sazonadores y en muchas recetas que hay en Nuevo Le\u00f3n\u201d, explic\u00f3 Villarreal Garza.<\/p>\n
Propiedades del or\u00e9gano de NL<\/p>\n
Gilberto Gonz\u00e1lez Mart\u00ednez, coordinador de proyectos del Centro de Desarrollo de Agronegocios UANL, mencion\u00f3 que esta planta crece de forma silvestre a las pocas semanas de lluvia en su mayor\u00eda en la \u00e9poca de verano.<\/p>\n
Entre los hallazgos m\u00e1s sobresalientes, tambi\u00e9n encontraron que el or\u00e9gano tiene altas propiedades medicinales y terap\u00e9uticas, lo que brinda un valor agregado a la producci\u00f3n de agricultores.<\/p>\n
\u201cEs un conservador natural de los alimentos. En el estudio t\u00e9cnico que realizamos aqu\u00ed en la Universidad Aut\u00f3noma de Nuevo Le\u00f3n, recabamos mucha informaci\u00f3n de investigaciones previas en la parte de nutrici\u00f3n y para la salud. Adem\u00e1s, es ben\u00e9fico en las v\u00edas respiratorias e incluso algunos de sus ingredientes activos ya los usa la farmac\u00e9utica\u201d, refiri\u00f3.<\/p>\n
Asimismo, indic\u00f3 que, por su calidad, el or\u00e9gano de Nuevo Le\u00f3n puede cotizarse hasta en 600 pesos el kilo, frente al cosechado en otras regiones del pa\u00eds, con precios que rondan los 30 a 40 pesos.<\/p>\n
\u201cSeg\u00fan los datos que obtuvimos, los productores de Nuevo Le\u00f3n cosechan un promedio de seis a siete toneladas al a\u00f1o que van hacia mercados locales que lo distribuyen a nivel nacional y algunos m\u00e1s lo exportan hacia Estados Unidos, as\u00ed que es un paso muy relevante el que la UANL est\u00e9 involucrada en estos procesos\u201d, apunt\u00f3.<\/p>\n
Para sustentar de forma cient\u00edfica esta denominaci\u00f3n, y a petici\u00f3n del Gobierno de Nuevo Le\u00f3n, la UANL particip\u00f3 en la edici\u00f3n del libro Estudio T\u00e9cnico para la Solicitud de Declaratoria de Protecci\u00f3n como Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica del \u201cOr\u00e9gano de Nuevo Le\u00f3n\u201d ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial, que est\u00e1 en exhibici\u00f3n en el museo del IMPI en la Ciudad de M\u00e9xico para consulta del p\u00fablico en general.<\/p>\n
Un legado del campo mexicano<\/p>\n
La analista de proyectos Briany Ortiz Garc\u00eda fue la encargada del dise\u00f1o del documento, as\u00ed como de la toma de fotograf\u00edas a trav\u00e9s de distintos recorridos por las zonas productoras, en los que tambi\u00e9n intervinieron j\u00f3venes de servicio social y pr\u00e1cticas profesionales de la Universidad.<\/p>\n
\u201cNuestro trabajo fue hacer una estructura visualmente atractiva para el p\u00fablico al plasmar todos los conocimientos y aprendizajes que nosotros tenemos como ingenieros, como especialistas y que al final es un legado que coloca a Nuevo Le\u00f3n como un referente en el campo\u201d, finaliz\u00f3.<\/p>\n
En M\u00e9xico, una indicaci\u00f3n geogr\u00e1fica es un reconocimiento oficial otorgado a productos \u00fanicos de una regi\u00f3n espec\u00edfica. A nivel nacional existen 41 indicaciones geogr\u00e1ficas reconocidas por el IMPI.<\/p>\n
De acuerdo con la p\u00e1gina oficial del Gobierno de M\u00e9xico la Ley de la Propiedad Industrial define el concepto de Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica como: \u201cel nombre de una zona geogr\u00e1fica o que contenga dicho nombre, u otra indicaci\u00f3n conocida por hacer referencia a la citada zona, que identifique un producto como originario de la misma, cuando determinada calidad, reputaci\u00f3n u otra caracter\u00edstica del producto sea imputable fundamentalmente a su origen geogr\u00e1fico\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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