La industria restaurantera de Nuevo Le\u00f3n cerrar\u00e1 2025 con un crecimiento estimado del 5 por ciento, impulsado por la recuperaci\u00f3n del consumo y la actividad econ\u00f3mica registrada durante el a\u00f1o. Sin embargo, el sector advierte que el panorama para 2026 es sombr\u00edo, debido a una serie de medidas y propuestas gubernamentales que generan incertidumbre e inhiben la inversi\u00f3n.<\/p>\n
La presidenta de CANIRAC Nuevo Le\u00f3n, Kathia Guajardo Bosques, explic\u00f3 que el crecimiento alcanzado este a\u00f1o es resultado del esfuerzo acumulado de miles de negocios que se han mantenido de pie pese a los incrementos en costos operativos, la inflaci\u00f3n en insumos y la competencia creciente. No obstante, se\u00f1al\u00f3 que los empresarios restauranteros est\u00e1n profundamente desalentados ante las amenazas regulatorias y fiscales que se avecinan.<\/p>\n
Amenazas que ponen en riesgo la estabilidad del sector<\/p>\n
Entre los factores que preocupan a la industria destacan:<\/p>\n
La iniciativa de reducir la jornada laboral de 48 a 40 horas, lo que representar\u00eda un incremento inmediato en los costos de operaci\u00f3n \u2014especialmente para negocios que requieren personal continuo\u2014 y complicar\u00eda la disponibilidad de mano de obra.<\/p>\n
El incremento en los costos de los permisos para la venta de alcohol, que afectar\u00eda directamente a restaurantes, bares y unidades que dependen de estos ingresos para mantener su rentabilidad.<\/p>\n
La posibilidad de nuevos impuestos estatales y municipales, que se sumar\u00edan a una estructura fiscal ya considerada elevada para el sector.<\/p>\n
Guajardo Bosques advirti\u00f3 que estas medidas, de aprobarse o aplicarse sin di\u00e1logo real con el sector productivo, afectar\u00edan la competitividad del estado, comprometer\u00edan la operaci\u00f3n de miles de peque\u00f1os negocios y podr\u00edan traducirse en despidos o en el cierre definitivo de unidades.<\/p>\n
Una industria que sostiene miles de empleos<\/p>\n
El sector restaurantero es uno de los pilares econ\u00f3micos de Nuevo Le\u00f3n.
\nEn la entidad, m\u00e1s de 68 mil empleados dependen de los restaurantes de forma directa, y miles m\u00e1s lo hacen de manera indirecta a trav\u00e9s de proveedores, distribuidores, transportistas y productores locales.<\/p>\n
\u201cHablar de los restaurantes no es hablar de mesas, platos o men\u00fas; es hablar de empleos, de familias y de movilidad econ\u00f3mica. Cada incremento no consultado, cada nueva carga, termina impactando directamente en la plantilla laboral\u201d, expres\u00f3 la dirigente.<\/p>\n
Llamado al di\u00e1logo y a la certidumbre<\/p>\n
CANIRAC Nuevo Le\u00f3n insisti\u00f3 en la necesidad de que las autoridades estatales y federales establezcan mesas reales de di\u00e1logo con los empresarios del sector para discutir los impactos de los cambios propuestos en materia laboral, fiscal y regulatoria.<\/p>\n
Guajardo Bosques subray\u00f3 que los restauranteros no se oponen al crecimiento econ\u00f3mico ni a las mejoras laborales, pero s\u00ed requieren claridad, gradualidad y equilibrio para evitar consecuencias que terminen da\u00f1ando la actividad econ\u00f3mica del estado.<\/p>\n
\u201cCerramos 2025 con trabajo, con crecimiento y con esfuerzo, pero 2026 se perfila como un a\u00f1o donde la falta de certidumbre podr\u00eda frenar inversiones y poner en riesgo empleos. Nuestro llamado es simple: que se escuche al sector productivo\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n
Un 2026 que demanda prudencia<\/p>\n
La industria restaurantera concluye el a\u00f1o con resultados positivos, pero se mantiene en estado de alerta. Los empresarios coinciden en que, si no hay ajustes en las propuestas normativas y fiscales, 2026 podr\u00eda ser un a\u00f1o de estancamiento e incluso de retrocesos para un sector que representa uno de los motores sociales y econ\u00f3micos m\u00e1s importantes de Nuevo Le\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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