Presentan segunda edici\u00f3n de la Expo \u201cCocina como Chef\u201d y prev\u00e9n crecimiento del sector restaurantero en Semana Santa
\nCon el prop\u00f3sito de fortalecer el ecosistema gastron\u00f3mico local, promover el consumo de productos regionales y fomentar la capacitaci\u00f3n en el sector, fue presentada en Monterrey la segunda edici\u00f3n de la Expo Cocina como Chef. El anuncio fue encabezado por Kathia Guajardo Bosque, presidenta de CANIRAC Nuevo Le\u00f3n, en un evento celebrado este lunes en Cintermex.
\n\u201cEl objetivo es ofrecer un espacio donde los amantes de la cocina puedan encontrar, en un solo lugar, a los mejores proveedores de productos y servicios de la industria gastron\u00f3mica, con lo m\u00e1s innovador del mercado y a precios competitivos\u201d, explic\u00f3 Cristina Canales, cofundadora de la Expo Cocina como Chef.
\nLa exposici\u00f3n se llevar\u00e1 a cabo los d\u00edas 26 y 27 de abril en Cintermex, y contar\u00e1 con la participaci\u00f3n de chefs reconocidos que compartir\u00e1n sus secretos culinarios e interactuar\u00e1n con el p\u00fablico. Adem\u00e1s, se ofrecer\u00e1n conferencias, entre las que destaca \u201cABC para abrir un restaurante\u201d, impartida por la delegaci\u00f3n de CANIRAC Nuevo Le\u00f3n.
\nEn entrevista posterior, Guajardo Bosque inform\u00f3 que durante la temporada vacacional de Semana Santa y Pascua se espera una derrama econ\u00f3mica estimada en 1,282 millones de pesos, as\u00ed como la llegada de alrededor de 136 mil turistas, lo que representar\u00eda un crecimiento aproximado del 15% respecto al a\u00f1o anterior. Destinos como Santiago, Garc\u00eda, Bustamante, San Pedro y Monterrey se perfilan como los m\u00e1s visitados.
\nLa dirigente restaurantera destac\u00f3 que el sector contin\u00faa en expansi\u00f3n, con nuevas aperturas que incluyen desde taquer\u00edas hasta comedores industriales, as\u00ed como la llegada de franquicias nacionales e internacionales. Esta din\u00e1mica, se\u00f1al\u00f3, ha impulsado la generaci\u00f3n de empleos con un aumento de hasta el 20% en temporadas altas.
\nEntre los retos del sector, mencion\u00f3 la escasez de personal calificado, especialmente ante la realizaci\u00f3n de eventos de gran escala. Para enfrentar esta situaci\u00f3n, CANIRAC colabora con instituciones educativas a fin de vincular a estudiantes en pr\u00e1cticas profesionales con restaurantes afiliados y facilitar su incorporaci\u00f3n al empleo formal.
\nSobre temas de seguridad, Guajardo Bosque asegur\u00f3 que no se han reportado casos recientes de extorsi\u00f3n a miembros del gremio, aunque la C\u00e1mara mantiene constante vigilancia y capacitaci\u00f3n para prevenir cualquier eventualidad. Tambi\u00e9n se brindan talleres en temas de seguridad, sustentabilidad, operaci\u00f3n responsable y prevenci\u00f3n de incendios. \u201cEstamos comprometidos con mantener personal capacitado y cumplir con todas las obligaciones que exige Protecci\u00f3n Civil\u201d, afirm\u00f3.
\nFinalmente, subray\u00f3 que eventos como la Expo Cocina como Chef son clave para fortalecer la cadena de valor de la industria, ya que facilitan la conexi\u00f3n entre restauranteros, proveedores y productores locales. \u201cHoy en d\u00eda, el 85% de los productos que se consumen en los restaurantes de Nuevo Le\u00f3n son de origen local, lo cual es un gran paso hacia una econom\u00eda m\u00e1s s\u00f3lida y autosuficiente\u201d, concluy\u00f3.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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